Узнайте, какие блюда приносят 80% прибыли, а какие занимают место в меню и кухне. Оптимизируйте ассортимент с данными.
ABC-анализ делит все позиции меню на три группы по вкладу в выручку и прибыль. Это позволяет сосредоточиться на том, что реально зарабатывает.
| Блюдо | Выручка/мес | Маржа | Группа |
|---|---|---|---|
| Пицца Маргарита | ₸ 124 500 | 68% | A |
| Бургер классик | ₸ 98 200 | 62% | A |
| Паста карбонара | ₸ 67 400 | 55% | B |
| Греческий салат | ₸ 44 100 | 71% | B |
| Суп дня | ₸ 18 700 | 38% | C |
| Осьминог гриль | ₸ 9 300 | 29% | C |
Автоматический расчёт, наглядные отчёты и конкретные рекомендации — без Excel и ручных расчётов.
Подключитесь и получите первый ABC-анализ уже через 24 часа.