🔥 Контроль себестоимости

Food Cost

Знайте себестоимость каждого блюда и общий food cost ресторана в реальном времени. Больше никаких сюрпризов в конце месяца.

Запросить демо ABC-анализ →
Нормы food cost

Ваш ресторан в зелёной зоне?

Food cost — это доля себестоимости продуктов в выручке. Отраслевые нормы различаются по типу заведения.

25–30%
Фаст-фуд и кафе
28–35%
Casual Dining
30–38%
Fine Dining
>40%
Зона убытков
Возможности

Контролируйте
каждую копейку

Baskar автоматически рассчитывает food cost по каждому блюду и по ресторану в целом, используя данные из вашей учётной системы.

✓
Food cost по каждому блюду
✓
Общий food cost ресторана в реальном времени
✓
Алерт при превышении нормы
✓
Динамика за день, неделю, месяц
✓
Сравнение с планом и прошлым периодом
Подключить контроль food cost
🔥 Food Cost Monitor
В НОРМЕ
28%
текущий food cost
норма: <35% для Casual Dining
0%Норма 35%50%
Кухня (горячее) 31%
Десерты 22%
Напитки 18%
Суши и роллы 38% ⚠️
Зачем это нужно

Почему food cost
так важен

📉
1% food cost = тысячи тенге
При выручке ₸ 3 млн в месяц снижение food cost на 1% — это ₸ 30 000 чистой прибыли. Baskar помогает найти эти деньги.
🕵️
Выявляет потери и воровство
Резкий рост food cost без изменения меню — сигнал потерь: порча, пересорт, воровство. Baskar сразу покажет аномалию.
💡
Основа для ценообразования
Зная точную себестоимость, вы устанавливаете цены с нужной маржой — не угадывая, а рассчитывая.

Узнайте свой
food cost прямо сейчас

Подключитесь и получите первый отчёт по food cost уже сегодня.

Оставить заявку +7 775 974 3640